Aux temps jadis, les marins qui passaient de longs mois en mer, tombaient malades à cause des carences en diverses vitamines, et attrapaient le scorbut. Le citron était une thérapie.Il s'en procuraient lorsqu'ils mettaient pied à terre en principauté de monaco. Les citrons provenaient de Menton et Roquebrune. En guise de remerciement, les marins donnaient aux pêcheurs Monégasques des produits de leurs pays lointains : le rhum blanc d'amérique du sud, le vermouth blanc de naples et de sicile, l'ouzo de grèce. Nos aieux, ont mélangé ces ingrédients et en ont fait une boisson qui ne s'est jamais commercialisée.
RECETTE
A Mèsccia
La boisson spiritueuse de Monaco (à boire avec modération :)Recette pour 1 litre : 0,480 l de Vermouth blanc sec - 0,280 l d’Ouzo grec - 0,160 l deRhum blanc - 0,80 l de sirop obtenu en portant à ébullition un litre d’eau avec 300 g de sucre roux et le zeste d’un citron de Menton non traité - 4 cuillerées à soupe d’eau de fleurs d’orangers du Liban
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire